Чжанпин Шуй Сянь

Этот Шуйсянь относится к категории светлых южно-фуцзяньских улунов. 

Много веков чжанпинские чайные мастера хранят и неукоснительно соблюдают традиции производства светлого Шуйсяня. Этот китайский чай потому и считается эксклюзивным, что больше нигде не производится.

Основное отличие  светлого Шуйсяня от других чаёв в том, что на конечном этапе производства он брикетируется. Маленькие десятиграммовые брикеты с слегка спрессованным в квадрат чаем очень удобны для сохранения целостности листа, транспортировки, хранения и заваривания. Светлый Шуйсянь выпускается только в брикетах, другой формы для него не существует. Это удивительно легкий и нежный чай. 

Чай производится в городском округе Чжанпин в центре провинции Фуцзянь (южнее региона Уи, это не уишаньский улун). Улун является светлым, и по характеру наиболее близок к Чонши Дань Цунами (самые светлые изумрудные внешне и легкие по вкусу гуандунские улуны). По внешнему виду также похож на Чоуши, но сформирован в порции-кубики, бережно упакованные в пергамент и вакуумную упаковку.

В сухом листе относительно обычной категории у этого чая более равномерное сырье, лист ферментирован минимально. Аромат открывает сложнейшим букетом – нарцисс, сирень, нектар, свежие фрукты. В горячей гайвани аромат бархатистый. В обданной кипятком гайвани похож на тайваньский чай минимального огня пропекания, много сладких цветочных и фруктовых оттенков. Цвет настоя светлый.