КАК ПЬЮТ ПУЭР В КИТАЕ?
Между тем, как привыкли пить шу пуэр мы и то, как его пьют в Китае есть огромная разница. Общаясь с людьми я не раз слышал, что чай, который они купили при заваривании недостаточно чёрный (blacklivematter)
Встречались и до сих пор встречаются люди, которые требуют, чтобы пуэр был с ярким ароматом земли, рыбы и прочей экзотики. Ну и ещё говорят, что нужен пуэр такой, чтоб терпкий был, как батин самогон, а то эта мягкость в пуэре вообще ни к селу, ни к городу. Так вот, выводов напрашивается много, но все же картинка потребностей в России примерно ясна. Наши люди привыкли или любят пить пуэр чернее нефти, чтобы аж тянулся, как смола из пиалы и погрубее во вкусе. А что там в Китае?
А там как раз все наоборот. Когда вы дегустируете пуэр в магазине или лавке, то в пиалу тебе попадает чай с цветом настоя коньячного цвета. Да, у нас такое не поймут, но в Китае именно так заваривают пуэр, очень легко и получается он светлым. Там совсем иное отношение к этому чаю, они очень много говорят о полезных свойствах пуэра, его воздействии и очень слабо (в нашем представлении) его заваривают.
В первый раз, когда я увидел такое я думал, что может в этом магазине продавец так слабо заварил. После я понял, что заваривают так чай везде и приходилось просить подержать чай в гайвани подольше, чтобы понимать, каким он будет при нашем, русском заваривании. Некоторые китайцы с большим удивлением смотрели на меня, когда слышали эту просьбу и возможно впервые в жизни пробовали такой крепкий пуэр) Мне кажется, что большинство любителей пуэра отказались бы такое пить, мол что ты за водичку мне предлагаешь? А вот в Китае так пьют и чувствуют все оттенки вкуса и качество чая.
И вот сижу я у чайного стола и думаю: а сколько людей попробовали однажды крепко заваренный пуэр, после чего решили, что китайский чай не их тема и такой чай отпугнул их? А у кого-то может было совсем наоборот.
Ну что, заварим пуэрчик покрепче?)