Раньше, когда я начинал знакомиться с чаем для меня был ответ очевиден и я сразу бы ответил : Шуй Сянь. Сейчас прошло несколько лет и ответы стали не так очевидны. Можно было бы подумать, что мои предпочтения стали противоположными, но нет. Все чуть иначе. Раньше я мог назвать вой любимый чай, сейчас нет. Мир, в том числе чайный не делится на контрасты, на черное и белое, все гораздо интереснее.
Есть такое мнение, что Жоу Гуй более мощный и яркий во вкусе, он сильно прожарен и как правило понятен сразу. А про Шуй Сянь говорят наоборот, что этот чай понимают далеко не сразу и он нравится тем, кто любит более тонкие ароматы и вкусы, он не так сильно прожарен и в нем больше цветочных и фруктовых нот.
Так почему же мне сложно выбирать? И надо ли?
За прошлый год я попробовал более 15 разных Жоу Гуев, от бюджетных до очень дорогих. Я нашел нескольких фаворитов для себя, более того, были моменты, когда я с восторгом ребенка пил Чжэн Ян Жоу Гуй и не верил, что такое сочетание вкуса и аромата возможно в утесном улуне.
Меня также продолжает радовать и вдохновлять Шуй Сянь и любви к нему не стало меньше.
Мне больше нравится выбирать чай под настроение и пить его. Сейчас холодает, а это значит, что в гайвани чаще оказываются улуны сильного огня, но стоит выглянуть солнышку или в моменты, когда хочется легкости - тут же появляются улуны легкой обжарки и я в очередной раз восхищаюсь богатством аромата.
В последней посылке приехал и Шуй Сянь и Жоу Гуй. И в этот раз они подобраны так, чтобы была понятна и заметна разница между ними. Один легкий и цветочный, другой мощный, прожаренный и плотный.
Если Вы еще не знаете какой чай Вам ближе - можете пройти на сайт, заказать и понять для себя
Жоу Гуй - 640/50 гр.
Шуй Сянь - 550/50 гр.
А что у Вас по предпочтениям?
#невскийчай #пуэр #тегуанинь #чайная #чайнаяцеремония #бадучай #дахунпао #габа #шуйсянь #tea #chinatea #ceremony #жоугуй #бадуров #китайскийчай #улун