Цзинь Гуань Инь

Цзинь Гуань Инь (Золотая Гуань Инь) – сравнительно молодой чай из заповедника Уишань. Над его селекцией работали последние два десятилетия прошлого века, а в начале 2000-ых он был удостоен национальной награды. Золотая Гуань Инь представляет собой смелое и успешное соединение двух видов чайного куста – Хуан Цзинь Гуй (Золотой Цветок Корицы) и Те Гуань Инь. А вот обработан новый чайный лист по принципу создания Да Хун Пао и других северо-фуцзяньских улунов, за исключением одной важной особенности – прожарка и ферментация Цзинь Гуань Инь носят умеренный, нежный характер.

Сухой лист Золотой Гуань Инь продольно скручен, имеет темно-коричневый, шоколадный оттенок. Аромат насыщенный, хлебно-пряный. Вкус настоя удивительно нежный и многообразный – здесь и ненастойчивая хлебность темных улунов, и свежая нота Те Гуань Инь, и, что самое неожиданное, яркая цветочно-фруктовая палитра, напоминающая орхидею, персик, мед. В послевкусии улун раскрывается цитрусовыми оттенками.