Цзинь Му Дань

Цзинь Му Дань (Золотой Пион ) - северофуцзяньский улун из региона Уишань. . Собран и обработан в начале мая 2020 года при ясной погоде. Чай изготовили по типу Цин Сян (свежий, легкий, "зеленый" аромат). Чай был собран вручную , затем прошел классическую обработку (подвяливание, встряхивание, ферментация, скрутка, протряхивание, прогрев) и прогрет на углях.

Вкус Золотого пиона гладкий, легкая сладость оседает на щеках, послевкусие цветочное, аромат яркий, в нём будто спрятан момент, когда лето становится осенью - и в воздухе смешиваются ароматы летних и осенних цветов. Есть в нем фруктовые ноты, вкус играет между сладостью и легкой кислинкой, как это бывает в тропических фруктах. Умеренная терпкость лишь подчеркивает чистоту вкуса.

Сорт Золотой Пион очень молодой, его вывели в Фуцзяньской сельскохозяйственной академии, путем скрещивания Те Гуань Инь и Хуан Ян. Причем чай, полученный с выведенных кустов появился на публике немногим более 10 лет назад. Цзинь Му Дань имеет высокие показатели по полифенолам, кофеину, аминокислотам, что можно ощутить в его вкусе, аромате и воздействии.