Хуа Чжу лян Цзы

Я уже несколько лет пью шу пуэры из местности Хуачжу Лянцзы, именно там было собрано сырье для этого чая.
Чай из этой местности отличает его мягкий, приятный вкус, с долгим сладковатым послевкусием.

Мысли о своем чае были давно и всегда хотелось, чтобы этот чай отражал мой вкус, чтобы при крепком заваривании чай пился приятно и легко, без ощущения горечи.

Наш второй выпуск шэна «Тёмная лошадка», в этот раз сырье для чая было собрано весной 2024 года. Чай собран со старых дикорастущих деревьев, возрастом 300 лет, которые растут в чайных садах рядом с деревней Мэнсун на высоте от 1800 до 2000 метров. Деревья растут на склоне горы Нюшань и подобны монахам, которые вдыхают горный воздух среди облаков и туманов, с каждым вдохом напитываясь силой гор.

Местные говорят, что хороший чай должен быть родом с высоких гор и у данного пуэра в характере есть ощущение горной прохлады. Первые три пролива легкие, чистые, как вода в горных реках, а дальше раскрывается другая сторона чая.

Во вкусе появляется больше плотности, проявляется терпкость, которая быстро угасает и перетекает в сладкое и насыщенное послевкусие.

Аромат чая приятный, сладковатый с нотами горных трав и цветочности, ощущаются фруктовые ноты. Чай выдерживает большое количество завариваний и имеет хороший потенциал для хранения

Чай обладает долгим послевкусием и выдерживает большое количество проливов.

Взгляд сомелье:

Это чай с характером, меня очень и очень удивил.

*Сухой*: яркий аромат спелых цитрусовых тропических фруктов, кумквата, киви, персиков и подсушенных мандаринов. Очень вдохновляющий и радужный аромат. Поднимает настроение. 

*Заваренный*: более легкий тонкий, аромат весны ( первых почек, первой зеленой травы), с деликатной молочной ноткой взбитых сливок. Развивается в сторону специй, молодого фенхеля и свежескошенной травы.

*Вкус* : более терпкий структурный с оттенками спаржи, кедра, зеленного перца. С последующей заваркой все более насыщенный пряный во вкусе с нотой кардамона и лаймовой цедры. 

В общем чай -сюрприз!  от тропиков до дерзкой терпкой ноты кориандра.  Восторг!

А почему же темная лошадка?
Я, кстати, за секунды решил, что этот чай будет называться именно так)

Чай с этого района последние годы очень интересен любителям пуэра и цены на него стали очень сильно расти, так вот говоря о таком стремительном взлете цен на этот чай китайские авторы используют в отношении его термин «темная лошадка»

Этот чай делает семья, которая принадлежит к малой народности Хани. Они в 14 поколении занимаются чаем. Вся их жизнь - это чай и они с большой любовью занимаются его сбором и производством.

У них свои чайные сады, которые принадлежат их семье и количество чая, которое делает эта семья - ограничено.

Чай обладает долгим послевкусием и выдерживает большое количество проливов.

А еще с названием чая я решил связать легенду, про старика и лошадь 

В Китае есть крылатое выражение:

"Старик потерял лошадь - кто знает, беда это или удача".

Означает это выражение следующее: то, что сегодня кажется сложностями и трудностями через год оборачивается чем-то хорошим.

Не успел на Титаник, например. Или на роковой авиа рейс.

Или потерял работу, нервничал, обвинял мир в несправедливости, а потом нашел что-то лучшее.

Или не смог поступить в определенный ВУЗ, а по прошествии лет понял, что и не нужно было туда поступать.

"Старик и лошадь"

Старик, который всю жизнь прожил у подножия Великой Китайской стены хватился лошади. Убежала?

Соседи хотели высказать старику слова сочувствия, поддержать его, но он не нуждался в жалости, находился в хорошем настроении.

"Потерять лошадь - возможно это плохо. А возможно и нет. Кто знает?"

Соседи были крайне удивлены: тут ведь все однозначно: нет лошади - нет работы. Нет работы - нет еды.

Прошел месяц. Лошадь сама прискакала во двор к старику, да не одна, а с молодым жеребцом.

Соседи удивились еще больше: надо же, старик как-будто предвидел, предчувствовал хорошее. Они стали говорить, что ему повезло вдвойне, он поднял руку в предостерегающем жесте:

"Подождите, не спешите с выводами"

Через неделю сын старика катался верхом на жеребце. И так разошелся лихой скакун, что сын не удержался в седле. Упал и ноги сломал.

До соседей стало доходить: не все то, что кажется удачей, на самом деле несет в себе удачу.

Они хотели посочувствовать сыну старика, но дед сказал: "Не стоит. Еще не известно, чем это обернется".

Через пару дней на поселок, где жил старик с сыном напали бандиты и забрали в плен всех юношей и молодых мужчин. А парня со сломанными ногами не тронули. Ему удалось избежать злой участи.