Шу пуэр Хуа Чжу Лян Цзы "Тёмная лошадка", закат

Я уже несколько лет пью шу пуэры из местности Хуачжу Лянцзы, именно там было собрано сырье для этого чая.
Чай из этой местности отличает его мягкий, приятный вкус, с долгим сладковатым послевкусием.

Мысли о своем чае были давно и всегда хотелось, чтобы этот чай отражал мой вкус, чтобы при крепком заваривании чай пился приятно и легко, без ощущения горечи.

У меня уже есть несколько любимых пуэров, которые я пью именно из этого региона. Этот чай отличает его мягкость, которая сочетается с плотностью, очень люблю такое!

А еще хотелось сделать шу пуэр, который будет завариваться очень плотно, в нефть, но при этом его вкус будет очень мягким, приятным, со сладким послевкусием и у нас получилось!

Высота горы Хуачжу Лянцзы -2429 метров и она считается самой высокой в округе, вот как раз с этой горы наш чай, деревья с которых собирался чай возрастом 200-300 лет, а высота на которой растут чайные деревья примерно 1900 метров!

А почему же темная лошадка?
Я, кстати, за секунды решил, что этот чай будет называться именно так)

Чай с этого района последние годы очень интересен любителям пуэра и цены на него стали очень сильно расти, так вот говоря о таком стремительном взлете цен на этот чай китайские авторы используют в отношении его термин «темная лошадка»

Это второй выпуск данного пуэра и для меня лично это больше, чем просто чай. Мне всегда было важно, чтобы можно было крепко заваривать пуэр, чтобы при этом он пился мягко, приятно, оставлял долгое послевкусие, чтобы ощущалась благородность переплетающаяся с характером.

В этот раз взяли сырье 2019 и 2021 годов, а возраст деревьев 300-600 лет, которые растут на высоте 2000 метров в горных лесах Сишуанбанна, сад Юншань. Технологи целенаправленно брали сырье высокого качества и результат оправдал все труды.

Готовый чай получается плотным, крепким и полнотелым, после первого глотка ощущается сладость, маслянистость и насыщенность вкуса. Аромат чая сильный и сладкий, в нем переплетаются дикие фрукты, сливочность, ноты горного леса. Оставляет долгое приятное сладкое послевкусие и очень приятно, легко пьется.

Чай в этот раз получился еще более мощным по своему состоянию, после 2-3 пиал ощущается прилив сил и энергии, при этом вкус его стал еще мягче и приятнее. Для меня в нем идеально сочетается характер и мягкость.

Этот чай делает семья, которая принадлежит к малой народности Хани. Они в 14 поколении занимаются чаем. Вся их жизнь - это чай и они с большой любовью занимаются его сбором и производством.

У них свои чайные сады, которые принадлежат их семье и количество чая, которое делает эта семья - ограничено.

Вкус этого чая очень мягкий, приятный. сладковатый, при этом чай получается плотным, округлым, легко пьется.

Чувствуется заметная сладость, если заварить покрепче появляются ноты тёмного шоколада, портвейна, но без терпкости.

Чай получается густым, маслянистым, тягучим, если заварить покрепче и ни намёка на горечь, это будоражит сознание!

У чая очень многослойный вкус. Через год примерно у этого чая сладость станет еще ярче и появится больше ягодных нот.

Аромат очень мягкий, приятный, сладковатый. В чае нет никаких посторонних и неприятных запахов. 

Этот чай делал замечательный технолог и в нём все очень гармоничною

Взгляд сомелье: 

*Сухой:*

микс сухофруктов цукатов, чернослива, изюма. Теплый сладковато древесный аромат с дымным и слегка смолистым оттенком.

*Заваренный:* 

Аромат: теплый плотный мягкий, слегка землистый. С нотками кедра и печеных каштанов.

Вкус: благородный во вкусе, с оттенками темного шоколада, ржаного хлеба. Уходит в более сладостные ноты, шоколадные вафли с кедровыми орешками. Слегка терпкий с освежающей (и очень интригующей) ноткой абрикосовых косточек.

А еще с названием чая я решил связать легенду, про старика и лошадь 

В Китае есть крылатое выражение:

"Старик потерял лошадь - кто знает, беда это или удача".

Означает это выражение следующее: то, что сегодня кажется сложностями и трудностями через год оборачивается чем-то хорошим.

Не успел на Титаник, например. Или на роковой авиа рейс.

Или потерял работу, нервничал, обвинял мир в несправедливости, а потом нашел что-то лучшее.

Или не смог поступить в определенный ВУЗ, а по прошествии лет понял, что и не нужно было туда поступать.

"Старик и лошадь"

Старик, который всю жизнь прожил у подножия Великой Китайской стены хватился лошади. Убежала?

Соседи хотели высказать старику слова сочувствия, поддержать его, но он не нуждался в жалости, находился в хорошем настроении.

"Потерять лошадь - возможно это плохо. А возможно и нет. Кто знает?"

Соседи были крайне удивлены: тут ведь все однозначно: нет лошади - нет работы. Нет работы - нет еды.

Прошел месяц. Лошадь сама прискакала во двор к старику, да не одна, а с молодым жеребцом.

Соседи удивились еще больше: надо же, старик как-будто предвидел, предчувствовал хорошее. Они стали говорить, что ему повезло вдвойне, он поднял руку в предостерегающем жесте:

"Подождите, не спешите с выводами"

Через неделю сын старика катался верхом на жеребце. И так разошелся лихой скакун, что сын не удержался в седле. Упал и ноги сломал.

До соседей стало доходить: не все то, что кажется удачей, на самом деле несет в себе удачу.

Они хотели посочувствовать сыну старика, но дед сказал: "Не стоит. Еще не известно, чем это обернется".

Через пару дней на поселок, где жил старик с сыном напали бандиты и забрали в плен всех юношей и молодых мужчин. А парня со сломанными ногами не тронули. Ему удалось избежать злой участи.